世界の酒窓から 〜ヘルシンキはカクテル天国〜/シモジイ
先週、下田編集長とコウちゃんと3人でフィンランド取材に行ってまいりました。極寒の北欧は初体験、冷え切った夜にホットなバーがシモジイを待ち受けていました。
日が落ちると外の温度は氷点下を超えて、ぐんぐん下がって行きます。夜に街をぶらつくのはあまりにも危険とばかり、ホテルのバーに直行しました。
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シモジイの部屋は4階、いかにもヨーロッパ的クラシカルなエレベーターをよんで待つこと1分。




あれっ?止まったまんま・・・。
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忘れていました。この手のエレベーターは自分でドアを開けなければなりません。
重い二重扉を開けて乗り込むと中は木製、ギシギシがたがた音を立てながらゆっくり落ちてゆきます・・・ちょっと不安。
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1階まで降りて、さらに階段で地下に。螺旋階段を下りるとそこにあるのは、その名も「アメリカンバー」
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今日のシモジイのお相手は、カメラ目線バーテンダーのヘンリ君です。さっそくカウンターに陣取り、サイドカーをオーダー。
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「かしこまりました(right now !)」とグラスをみがき出すヘンリ君。ステンレスのタンブラーと細長いグラスとくれば、もう間違いなくボストンスタイル、ヨーロッパでは王道です。後ろのおねーさんもかわいい!!
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グラスに氷をいれてステア、まずはグラスをキンキンに冷やしてから材料を入れます、もちろん氷はポイ。こんなの初めて見た、手が込んでますねぇ〜やるな、おぬし!
サイドカーのレシピはブランデー・コアントロー・絞りたてレモンジュース。またまたカメラ目線なヘンリ君。
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ステンレスのタンブラーをかぶせて。
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振るべし!ふるべし!シェイカーの側面をこするアイスの音が心地よい。
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トンッ、と叩いて(ここら辺がボストンスタイルの粋なところ)グラスをはずし・・・
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ストレイナーをかぶせてグラスに注ぎます。左手のナプキンに注目、滴をグラス以外の場所におとすなんてことはしません。
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酒飲みって、なんでこんな黄色い液体に一喜一憂するんでしょうね〜?美しくできあがりました。
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1杯目を飲み始めると、ちらほらとお客さんがやってきました、今までカウンターはシモジイ一人。
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お客さんと会話しながら、その手はカクテルを作り続けているヘンリ君、う〜んプロだ!
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美味しかったからもう一杯、次はマルガリータにしちゃお!ハーフムーンソルトでね。
「よろこんで!(absolutely)」とヘンリ君、ナイスガイだ。
マルガリータのレシピは、テキーラ・コアントロー・レモンジュース、サイドカーのバリエーションである。が、しかし・・・
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「スペシャルなアガベシロップをお入しましょうか?」なぬ、アガベシロップって・・・なんじゃそら?初耳。
見せてもらったのが、これ。
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メキシコ産のアガベシロップは、テキーラの材料にもなるアガベ(リュウゼツラン)を原料とした甘味料、砂糖に比べて栄養価が高く繊維質も豊富でカロリー控えめ(砂糖より糖度が高いため)、優れた栄養食品として密かに注目されているものです。しかもオーガニック。
「なめてもいいっすよ」とスプーンを差し出され味見・・・うわぁっ、劇甘!!しかし癖のない甘さで、ほのかなアガベテイスト。こりゃスペシャルなマルガリータになるかも。
オフコース、イエ~ッス!!

レシピをじょぼじょぼ〜、今度はグラスとタンブラーを行ったり来たり。
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鋭い視線で、振るべしふるべし!
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ティーストレイナーなんか使ったりなんかして、真剣そのもの!!
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できましたよ!!スペシャルマルガリリリータ(巻き舌)ハーフムーンソルト、一人でかんぱ〜い。
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カクテル天国ヘルシンキの夜も更けて・・・おっと、こちらは裏口でした。
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ありゃりゃ〜エレベータのボタンが押せないよ〜・・・すっかりヨツパライ。
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ありがとう、ヘルシンキのアメリカンバー!!最高に楽しかった!!!!
市内には、まだまだいろんなバーがあるそうな!酒飲みの皆様、ヘルシンキはカクテル天国でした〜、う〜ぃっと。
| by modernliving | 2010-03-16 01:10 | シモジイ