このブログで取り上げましたが,
青山・表参道近辺では、オーガニックの店が目につきます。
数ヶ月前にできて話題になった「デイルズフォード」もそのひとつ。
ここは,イギリスで人気のオーガニックショップ&レストランです。
7年くらい前,ロンドン郊外のコッツウォルドに取材に行ったとき,
コッウォルド政府観光局のクリスさんが連れて行ってくれたのが、
「デイルズフォード」でした。
コッウォルドのそこは,大きなフォームハウス(納屋)を
改装していて,ショップのディスプレイも,その2階のレストランも
農場のゆったりとした自然の趣を上手く出していて
とても寛げる場所でした。
それだけに,東京に「デイルズフォード」ができると聞いて
とても期待していたのですが,やはりあのコッツウォルドの
レストランは、あの場所だから可能なことだったのだと思いました。
とはいえ,青山の「デイルズフォード」も料理はとてもおいしいのです。

これはランチ。
奥のポウルには熱々のオニオングラタンスープが・・・。
かりっと香ばしく焼いたカンパーニュ,ひとつひとつていねいに
味付けされた野菜の味を引き出したサラダ。
シンプルなのに、たっぷりとした豊かな味わいです。

パーティション代わりに、こんなプリミティプな素材も使われています。

自然光溢れる木のインテリアに囲まれた空間でのランチは、
そっくり同じとはいかなくても、イギリスの田舎に通じる空気が流れていて
つかの間,和む時間をくれました。